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雪魔芋烧鸭的做法

2019-04-08 23:02:53 | 来源: 烘焙

怎么做雪魔芋烧鸭好吃?学做雪魔芋烧鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供雪魔芋烧鸭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪魔芋烧鸭!

雪魔芋烧鸭的食材和调料:  雪魔芋 一包 鸭子 一只 蒜瓣 5粒 姜块 1块 花椒 1把 干辣椒 1把 陈皮 2块 桂皮 1块 香叶 2片 草果 1个 八角 2粒 山萘 3粒 料酒 200ml 豆瓣酱 2大勺 糖 1小勺 盐 1小勺 酱油 1大勺 清水 2碗

雪魔芋烧鸭的的家常做法,最正宗雪魔芋烧鸭怎么做好吃  将鸭子洗净后切成合适大小的块,将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小,再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水份

生姜去皮后拍扁,大蒜去皮后也拍扁备用

炒锅内倒油烧热,油热后放入蒜瓣和姜块爆香,然后再放入其它调料一起翻炒,最后放入豆瓣酱炒匀

豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖,再倒入2碗清水继续炒1分钟

为了节约时间,将炒过的鸭子倒入高压锅内,再将煮软的雪魔芋倒在面上,盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火

最后在打开锅盖后调入适量味精即可

家常美食网小贴士  1.雪魔芋是峨眉山的特产,去到峨眉山或乐山旅游的筒子无妨买一些带回家,不过是在市区的超市买哟,钱再多也没必要在景区花冤枉钱啊,是不?!2、雪魔芋也可以自己在家做,将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了,印象里十年前自己做过一次:)还算成功3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟,味道一样很棒,相信我!4、如果用高压锅的话,时间一定不要太长,其实这次我烧的时间就过长,鸭子都快骨肉分离啦!20分钟足够了!如果不用高压锅,也可以用炒锅、沙锅,但时间就要具体自己掌握了!5、烧好的菜其实在第二天吃,味道更赞,为何呢?由于雪魔芋在汤汁里泡了1夜,吃起来更香更入味哟!

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