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草莓巧克力戚风蛋糕的做法

2019-05-16 19:55:36 | 来源: 烘焙

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草莓巧克力戚风蛋糕的材料:材料表:(10寸天使烤模)

A. 蛋黄液:

蛋黄 7个

糖 2 tbsp (30ml)

牛奶 130ml

可可粉 4tsp (20ml)

植物油 80ml

B. cake flour : 1 1/4 杯 (约320ml)

C. 蛋白液:

蛋白 7个

白醋 数滴

糖 1/3杯(80ml)

D. 装璜用:

新鲜草莓2磅

鲜奶油(whipping cream)400ml

糖 2tbsp

黑巧克力 6小块(1寸见方)

草莓巧克力戚风蛋糕的做法:1. 130毫升牛奶温热,加入4小勺可可粉熔化;

2. 蛋黄打散,顺次加入糖,可可牛奶,植物油搅拌均匀;

3. 筛入蛋糕粉1 1/4杯,稍拌匀;

4. 蛋白加入白醋数滴,低速打出大泡,分次加入1/3杯糖,高速打至黄海波追女秘诀 与莫小棋如何好上的
硬性发泡

5. 烤箱预热325度,取1半蛋白至蛋黄液,切拌均匀,倒入另外一半蛋白,快速切拌均匀,倒入烤模;

6. 入烤箱烤40分钟,取出倒扣冷却,脱模后切成3片

7. 鲜奶油whipping cream 400ml加糖2tbsp打发,草莓切碎;

8. 鲜奶油和草莓铺在蛋糕底片上,加1层蛋糕,再铺上鲜奶油和草莓,加蛋糕顶层;

9. 巧克力隔水熔化后,浇在蛋糕表面;手指饼沾上鲜奶油围在蛋糕边上;入冰箱冷藏10分钟巧克力变硬

10. 糖粉筛在巧克力表面

表面用草莓装璜,蛋糕中间插入蛋筒,剪两枝玫瑰插在蛋筒中装潢用。

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