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什锦千张丝的做法

2018-12-25 17:29:14 | 来源: 凉菜

什锦千张丝的材料:千张350克 胡萝卜1根 、韭菜300克 榨菜150克 、葱8克 生抽3毫升 、酱油1毫升 盐1.5克 、鸡精0.5克

什锦千张丝的做法:1. 将榨菜,千张,胡萝卜都切成丝;韭菜切成1寸长;葱切成葱花

2. 热锅热油,下榨菜翻炒半分钟

3. 倒入胡萝卜和韭菜与榨菜一起炒匀

4. 倒入千张

5. 将胡萝卜,韭菜,榨菜,千张尽量炒匀;加生抽,酱油,盐,鸡精,葱花

6. 用筷子尝一尝每一样内容是否都炒熟,炒熟以后,这道菜就做好啦

小贴士

1.榨菜本身很咸,所以把榨菜泡在清水里20分钟之后,再切成丝,切成丝后,再放在清水里跑一会儿,直至榨菜的色泽变淡

2.加酱油只是给白白的千张着色,增进食欲之意,但是切忌加过多的酱油,以免破坏了这道菜本身的香味,也是为了防止菜太咸

3.千张皮也要放在水里浸泡一早上,然后沥干水分,备用

4.必须去除韭菜叶上的黄叶子和老叶子,因为黄叶和老叶是没有营养的部分

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