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夏日田园小炒的做法

2019-04-05 08:39:36 | 来源: 凉菜

怎样做夏日田园小炒好吃?学做夏日田园小炒需要哪些食材?斯佳丽的小厨房老师为您提供夏日田园小炒的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的夏日田园小炒。

虽然立秋了, 但依然很热,人的脾胃功能受到高温刺激后相对较弱,因此提倡清淡饮食,最好多吃容易消化的食品,就如我今天的夏日田园小炒,就是选用夏天最时令的素菜搭配的炒菜, 搭配随便, 简单快手, 营养也更全面。

田园小炒的主要食材是: 莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效。藕呢,预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜,能增进蛋白质和脂肪的消化;南瓜,降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效;芦笋,清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压,改良心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。

这几种蔬菜搭配在一起,色、香、味俱全,黄、绿、白三种色采的巧妙搭配,组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”,不但能够清脂、减肥、美容,还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清新愉悦的好心情。

每年的7、八月份是新鲜莲子上市的季节, 也是其最清甜、爽脆可口的时候, 为了品尝它的美味, 都必须耐心的等上一年, 如果错过了, 只好等着下一年了。

【夏日田园小炒】

原料: 莲子 藕 南瓜 芦笋 糖 淀粉 油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 剥出莲子米, 藕切成丁,南瓜挖出小球,笋切成小段; 3. 烧锅开水, 加入几滴油和少量盐, 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟; 4. 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下; 5. 将所有食材捞出后过凉水; 6. 准备好碗汁: 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀; 7. 烧热锅, 放入适量的油,下入焯水的食材进去翻炒; 8. 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁便可;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 所有食材尽可能处理成大小相同的块状, 好利于成熟度一致;2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油,先将不易熟的食材(藕丁和南瓜球)放入里面焯煮一分钟;而易熟的食材(芦笋和莲子)放入里面焯一下就可以出锅了;3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度;碗汁中加入少量糖更能突出食材清甜滋味。

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