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川式烤鱼的做法

2019-04-07 08:32:50 | 来源: 凉菜

川式烤鱼是一种发源于重庆巫溪,而被万州发扬光大的特色美食,在流传进程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的下饭菜。

川式烤鱼的主料:  草鱼

(900克)  香芹

(50克)  青笋(50克)  鲜香菇(20克)  黄豆芽

(20克)  洋葱

(10克)  香菜

(适当)  川式烤鱼的调料:

12.再次放入烤箱200度烤10分钟。

13.另起锅放入油烧至5成热,放入适量干辣椒、花椒小火炸香。

14.趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。

家常美食网小诀窍:  1、鱼的选择可以是草鱼也可以是鲤鱼或其它鱼。2、配菜选择自己喜欢的菜都可以。3、烤鱼中间最好在鱼身上刷一到两次油。这样可以保证鱼肉不干柴。4、煮配菜前最好加入高汤,没有加水也可以。5、炸花椒油最好小火注意花椒和辣椒不要糊了。

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