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黄金卷拼香芋条

2018-12-07 12:09:34 | 来源: 汤羹

黄金卷拼香芋条

原料

咸蛋黄5个,香芋200克,山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。

调料

鸡蛋液50克,葱段20克,南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克,糖10克,沙姜粉3克,色拉油800克。

制作

1、咸蛋黄用刀压平成厚0.2厘米的片备用;午餐肉切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;山楂卷切成长6厘米、宽为1厘米的条;将葱段、午餐肉条、山楂条用咸蛋黄片包裹,粘上鸡蛋液后用面包糠粘匀,放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出,

黄金卷拼香芋条

斜刀30度切长条。

2、南乳汁、美极鲜、味精、糖、沙姜粉、香油调成味汁备用。

3、香芋洗净去皮后改刀成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入笼中大火蒸3分钟,取出后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出后控油备用。

4、锅内留油30克,烧至六成热时放入味汁、香芋小火翻炒2分钟,取出后装入盘中,旁边围上炸好的咸蛋黄卷。

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