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转载猪肝营养丰富也存在潜在风险营养健康好德

2019-01-12 19:23:22 | 来源: 汤羹

【转载】猪肝营养丰富光明磊落,也存在潜在风险_营养健康_好豆

猪肝的营养价值极高,常吃猪肝有清热去火,强身健体,改善贫血等功效。但是你是否知道猪肝有毒,不正确去毒可引发各种疾病,且过多食用猪肝也可能导致食物中毒?那么我们又该如何正确去除猪肝中的毒素?

一、猪肝营养价值有也许曾争锋相对哪些?

经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体,同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用,而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质,均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝,特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是首选食物。

1、铁

猪肝中含有大量的铁,由于大部分贫血病人属于缺铁性贫血,所以经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改善缺铁性贫血,如体恒健牌铁之缘片,或选用乳酸亚铁作为补铁配方,特别搭配阿胶协调补血,添加富锌蛋**作为辅料。

2、维生素A

猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖机能,平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。

猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。它可以有效的维持正常视力,同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者,以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。

二、猪肝中有哪些毒?

●猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。

●肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。

●如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。

三、应该如何正确去毒?

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●猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影 响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

●把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

四、过多吃猪肝会引起中毒!

有的人因为猪肝营养多,就天天吃,这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事,但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩,引起食物中毒。

●每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,如果过量摄入胆固醇,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。所以,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。

●每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位,**每天需要量为2200国际单位,如果大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

●健康**,一天吃猪肝不要超过50克。

●中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。

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