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桑葚草莓派的做法

2019-04-17 07:25:45 | 来源: 汤羹

桑葚草莓派的功效与作用:  防癌抗癌、抗衰老、明目、健脾胃助消化、乌发美容、预防血管硬化

桑葚草莓派的食材和调料:   面粉80克 桑葚300克 草莓几个 榛子粉20g克 无盐黄油70克 蛋黄2个 糖20克 黑加仑果酱100克

教您桑葚草莓派的家常做法,桑葚草莓派怎么做好吃   1.将材料(面粉、榛子粉、无盐黄油、蛋黄、糖)抓成疏松颗粒,简单整形成团即可,进冰箱冷藏松弛2小时;取出松弛好的面团擀成薄片

2.派皮铺进派盘

3.去掉盘边的多余面片,延烤盘的边沿整好形;底部可以用叉子插些小洞

4.在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度,放中层烤25分钟

5.在烤好放凉的派皮里,铺上约1/2满的黑加仑果酱

家常美食网小贴士  在家里自己做派时,拌好成型的面团一定要放在冰箱冷藏室松弛一会。刚刚拌好的面团,如果直接擀成派皮来烤,就会有收缩,所以一定要让它休息一下,面团松弛可以避免遇热收缩过度的问题,口感也会更好。这也正是为何做法虽不复杂的派皮,要香做得酥脆可口,却总是出奇的困难。掌握了做派皮的这个窍门,你可以按自己的口味变换出各种造型可爱、口感清新的属于你自己的,美味奇妙的派。具体说来,做派皮最大的忌讳就是:1加太多水,二揉面太用力,3就是最最关键的,没有足够的松弛时间。水分和手劲是造成派皮起“面筋”的两大关键。和了水的面团越揉越有弹性,就是因为面粉里出了面筋。面筋一旦变强韧,派皮就会太硬。低温的松弛,是派皮成功的另一大关键:派皮的面筋遇高温就会茁壮,遇低温才会松弛。所以做派皮时,除了保证面粉、奶油、水、揉面的平台和面棍等等,都是越冰越好。再就是一定一定要放进冰箱的冷藏室,让简单和成团的派皮,有足够放松休息的时间。其实这个空挡时间很好,你可以放松下神经,看看书,或来杯热咖啡。可能即便是休息日,你也不舍得大把的时间甚么都不去做,纯粹的耗费在放松上。眼下的这段时间,就是你最好的借口,停下来慢慢等待,为了美味,也为了自己。甚么都不想,停下手边的家务,让时间延宕,感受一下彻底松弛的美好感觉。面团在4摄氏度的环境里松弛着、酝酿着,放弃着它原有的延展性,我们在沙发里也可以享受短暂的放松,多自然的配合。

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