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自制干佩斯的做法

2019-05-16 21:36:07 | 来源: 汤羹

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自制干佩斯的材料糖霜500g鱼胶粉10ml水饴10ml食用甘油15mlCMC15ml鸡蛋相克食品白30g香草精油适当冷开水25ml 安家之处可安心 李玉刚倾情谱《心约鲁能》
自制干佩斯的做法图片步骤,怎样做自制干佩斯好吃?

500g的糖霜过筛备用

鱼胶粉用冷开水泡开后,隔热水溶解,加入适当象草精油,辟腥

再熔化的好的鱼胶粉液体中加入食用甘油和水饴,然后略微加热,并搅拌到顺滑状态

蛋白略微打发1下,倒入上1步做好的液体中

把液体倒入糖霜中,混合最好用木勺搅拌或再手上抹點白油像和面1樣混合糖粉,混合物会成为黏性的状态

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>和好后在干佩斯外面抹上1层白油,再包上保鮮膜,这样就大功告成

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、做好的干佩斯要静置12个小时后才用,保存方法和翻糖膏 1样。由于自己做的翻糖膏没有添加任何的防腐剂,所以还是防潮包装好,放在冰箱的保鲜层。等用之前先回温,或切成1块,用微波炉叮几秒钟,再揉几下。另外,我偷懒,最后的成品图还是用旧图,大家就将就看着吧。

2、除tylose powder (CMC),也能够用 gum tragacanth,材料淘宝上都有的买

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