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捞小鱼的做法

2019-05-18 14:27:45 | 来源: 汤羹

捞小鱼的材料小鱼250g大料2个酱油少量干面粉少量醋相克食品少量姜相克食品少量葱少量大蒜少量干辣椒相克食品少量盐少量花生油少量香菜相克食品少量鸡精少量 捞小鱼的做法图片步骤,怎样做捞小鱼好吃? 买回的小鱼洗净,用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺,将水平滤干;

取1容器加入少量干面粉,将小鱼均匀的沾上面粉;

锅内油烧至8成熟,将小鱼入锅炸至金黄备用;

取1小碗,加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用;

另支1锅加油烧热,下大料,倒入炸好的小鱼,出香味后马上倒入4(调好的汁)马上盖上锅盖;

待半分钟后加入少量水和干辣椒,开锅后小火炖20分钟,加入鸡精、香菜便可出锅了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、做这道的小鱼不要太大了,大的肚子里的东西该多了,应当选小1点的;

2、洗好后1定要将水份晾干,否则沾的面粉会太多影响口感,我1般都是早上洗好中午做;面粉不要沾得太多,裹薄薄的1层就能够,可以来回的抖动容器就可以裹均匀了。

3、油温要热,筷子插进去,有气泡冒上来就差不多。不管炸甚么,都不要1直翻滚它,等它稍微成形了,再轻轻用铲子背推动,或用筷子翻面,婆婆说将鱼炸“挺”就能够了。

4、酱油和醋的比例是2:1。

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