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健康美食节瓜粉丝杂菜煲

2019-05-13 15:54:11 | 来源: 小吃

节瓜粉丝杂菜煲

特点

色采缤纷、口味鲜美是这道菜的最大特点,在食欲不佳的时候给自己做这么1道热呼呼的煲仔菜,马上让人胃口大开。

用料:

食材:节瓜1个、西兰花100g、菜心100g、草菇150g、虾干25g、粉丝100g

调料:高汤500ml、盐1茶匙、油1/2汤勺(10ml)

做法

1. 虾干放入碗中,注入适当温水淹没所有虾干,浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。

2. 节瓜洗净,削掉外皮,纵向剖成4瓣,将中心的籽切去,然后切成小块。西兰花洗净,切成小块。菜心择洗干净,切成寸段。草菇洗净,从中间剖成两半。

3. 中火加热砂煲中的油至5成热,放入浸泡好的虾干翻炒2分钟,然后注入高汤煮沸。

4. 汤中放入节瓜,煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟,然后放入菜心再煮3分钟。

5. 将已浸泡回软的粉丝放入汤中,继续用中火煮3分钟,粉丝成熟后调入盐便可上桌。

小贴士

节瓜: 节瓜是冬瓜的1个变种产品,外形酷似迷你冬瓜,表皮碧绿有少量硬毛,瓜肉煮熟后呈半透明状,味道清新可口。节瓜在华南地区很常见,在北方的大型农贸市场也能够购得,如果没法买到节瓜,也能够用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。

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