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腊鱼腐竹烧大肉

2018-12-21 13:43:27 | 来源: 西餐

腊鱼腐竹烧大肉

用料 :

猪五花肉 500克 腊鱼 半条

腐竹 5、6根 葱

姜 适量 大蒜 5、6粒

料酒 老抽

糖 鸡精 适量

做法 :

1. 五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段

2. 锅内热油,三成热,中火,下入五花肉煸至四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调色,翻炒均匀至肉完全上色

3. 往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,

腊鱼腐竹烧大肉

糖不妨多点),大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟

4. 往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成

小贴士:

不要用盐了,因为腊鱼本身就很咸

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