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椰香老婆饼的做法

2019-02-03 22:26:17 | 来源: 主食

椰香老婆饼的材料面粉320g玉米相克食物油240g糯米相克食物粉120g椰蓉30g温水220g白糖相克食物160g熟芝麻相克食物40g蛋液适量 椰香老婆饼的做法图片步骤,怎么做椰香老婆饼好吃? 备好所需要的材料(芝麻要炒一下再用,吃着更香)先做椰蓉糯米馅,把120G水、120G玉米油和40G糖放入奶锅中,加热煮开至糖溶化加入糯米粉、芝麻和椰蓉快速混合拌均匀就可以了把糯米馅装起来放入冰箱冷藏备用再做油酥:把120G面粉和60G油混合成为油酥面团水油皮:把200G面粉、40G糖、100G水和60G油混合揉均成为水油皮面团油皮面团擀开,上面放上油酥面团包裹住再把收口后的面团擀开成一个大面片状像折被子一样把面团左右对折起来,然后盖上保鲜膜松弛20分钟松弛好的面团再次擀开成大片状,再次像折被子一样左右对折好,继续松弛20分钟面团醒两次就可以了,擀开成大片后卷起来成圆柱状用手稍微压扁一下再用刀切小段取一小份擀开,放上椰蓉糯米馅收口包好,再用擀面杖稍微擀扁一点即成形依次做好全部的老婆饼,排入烤盘,刷上蛋液撒上适量芝麻,用小刀把饼面划几道口入190度的烤箱中层20分钟左右即可 温馨提示:

内馅用的芝麻最好是熟芝麻,可以用锅炒香或是放烤箱里面烤熟,这样吃着更香;

喜欢椰蓉的可以多放点,相对应的糯米粉少放点;

大包酥的做法节省时间,松弛环节必不可以,这样面团更柔软容易操作,用猪油代替玉米油更好;

最后入烤箱烤的时候一定要在饼皮上划口以免糯米馅受热把饼皮撑爆不好看。

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