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香拌藕片的做法

2019-04-08 06:18:24 | 来源: 主食

秋季是吃藕的季节。从立秋开始,空气就愈来愈干燥,还特别容易感到烦躁不安。从中医角度来看,秋燥的产生与两个因素有关,1是阳气不足,二是阴液不足对于人体阴液不足的人来讲,此时节应要多食一些清心润燥的食品来减缓秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉,其中特别推荐食用藕。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌,清脆甘甜,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,合适脾胃虚弱的人滋补养生。

香拌藕片的主料:  莲藕(1节)  香拌藕片的调料:  芹菜(50克)  熟花生米(30克)  盐(适量)  白糖(2克)  酱油(10毫升)  香醋(10毫升)  油辣椒(3克)  花椒(2克)  干辣椒(3个)  香油(适当)  做香拌藕片所需厨具:  煮锅  香拌藕片的做法图解步骤

1.芹菜洗净,花生米炒熟备用,。

2.芹菜焯烫过凉备用。

3.莲藕切片焯烫过凉备用。

4.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

5.把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。

6.再加入生抽,香醋。

7.加入油辣椒。

8.浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

家常美食网小窍门:  莲藕切片后可用清水浸泡加少量白醋浸泡一下,以免发黑。

芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。

把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。

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