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烘焙甜点5月作业花儿汤圆烘焙甜点好豆网天

2019-02-07 17:08:03 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】5月作业+ 花儿汤圆_烘焙甜点_好豆

本话题已参加烘焙争着争着她就恼了甜点5月活动

菜谱地址:

    说实话,这一期的花式汤圆让我纠结了很久,就因为导师专门有提到一句,必需做出花朵样式的才算是交作业了啊。所以就那么一直拖着,直到拖到最后不能再拖了,也就终于不得不动手做啦。。。

    想着之前正月里做的那次汤圆,一不小心加多了水,后来不得不又加了大量糯米粉进去,所以这次做的时候,添水的时候一切都是美好的很是小心,到了大致能成团的程度就停住了,然后分别调色之后才又慢慢加水调整到合适的软硬度的。所以这次的分量掌握还是不错的,小家伙我俩轻松就解决了,也没有剩下的~

    馅料是现成的,用的是月饼馅~嘿嘿~很有些硬度,

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不用像导师说的那样冷冻就能很好的成型,包的时候也很方便。

    至于花色,这次我选择的颜色相对单一一些,不过却是我很喜欢的一种。我是照着向日葵花儿的样子去做的,咖色花心+黄色花瓣,看上去就让人觉得心情非常好~

    但是制作的时候还是出了点儿小状况,做好的细长条状的花瓣,煮熟之后就贴在圆形的汤圆上了, 根本不能像之前设想的那样呈现出来;

    反而是后来做的小圆花瓣,即便煮过的形状也依然能挺立起来~所幸,还是有些清新的感觉的~不算失败吧~嘻嘻~~

材料:皮:糯米粉60g,糖粉5g,盐1g,水35g,可可粉、黄色色素适量馅儿:榛仁馅儿30g做法:1. 向糯米粉中加入糖粉和盐,用手抓匀,然后加入热水搅匀后揉成面团;2. 取少许揉好的面团加入可可粉,揉成可可面团;3. 另取少许白面团滴入黄色色素,揉成黄色面团;4. 将做好的几种颜色的面团放入袋中保存;5. 将榛仁馅分成8份搓成小球,然后取适量白色面团搓成稍大些的小球;将馅料包入面团中,再次搓圆备用;6. 取可可面团分成小份,每一份都搓圆后压扁,放在白色汤圆面团上粘好,然后在可可面团表面用牙签扎满小洞;7. 取适量黄色面团搓成长条,切成段后搓尖并压扁,依次粘在可可面团周围,即是长条花瓣;也可以将黄色面团搓圆压扁摆在可可面团周围作为圆花瓣;8. 锅内烧开水放入汤圆,煮至浮起即可

P.S.1. 最开始做好的白色面团只是能成团,软度还需要自行另外加水慢慢调整;2. 花瓣摆提高领悟力放到汤圆上前,可以先在背面蘸少许水,这样能粘的牢固一些;

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