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大荔带把肘子的典故传说以及背后的历史故事葛

2019-02-09 19:37:47 | 来源: 饮食

大荔带把肘子的典故传说以及背后的历史故事

明朝弘治年间,同州(今陕西大荔县)城里有位名厨李玉山,烹调技艺精湛。一年八月,新任州官做五十大寿,差人传李玉山到府上做菜。李玉山因这州官搜刮民财心中不平,便一口回绝。不久,陕西抚台郑时来同州府巡视,州官为了讨好抚台,又差人传李玉山到府做菜,当李正要再次回绝时,被正在酒馆喝酒的尉能拦住了。李不解的问:你为何要我应承此事?尉能献技说:我深知抚台的为人,今日你去必须......李连声称赞,便去了同州衙府。同州府的管家何三,因为上次被李玉山拒绝,一直怀恨在心,这次见李来了,就想乘机陷害他,故意买了一些带骨头的肉与他,限定时间要他做好。

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岂知李见了带骨肉正和心意,进入厨房刀勺起舞,一会便出了菜。等传唤后,州官大我跟着他一起在这个陌生的城市干上了贩菜的行当吃一惊,其中一道菜上面是肉,下面是几根骨头。州官正要问罪,李说抚台大人不知,我们州老爷不但吃肉,连骨头也要吃的。抚台是位清官,听出了其中的意世间唯一保持恒久不变的就是变化思,未等州官发火便赏了李十两银子,放其回去。次日,抚台亲自到李的酒馆去查访了州官的劣迹,回去后严惩了州官。百姓均拍手称快。抚台临行前问李那道菜叫什么名字?李想了想说:带把肘子从此带把肘子便成了席间的一道名菜。

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