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豆沫的做法

2019-04-07 08:32:58 | 来源: 饮食

豆沫的做法简单是河南小吃的常见菜,不一定要看豆沫视频才能学会,但怎样做豆沫最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道豆沫吧

所属地区:河南小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

豆沫的制作材料:

小米1000克,黄豆、花生米各500克,水发海带150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉条(或粉皮)750克,精盐150克,花椒、八角各5克,芝麻酱200克。

豆沫的特点:咸香利口,营养丰富。

教您豆沫怎样做,如何做豆沫

1.将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。

2.锅内加清水约15公斤,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把小米浆用清水5公斤搅拌开,倒入锅内,然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成。食用时,每碗淋入和开的芝麻酱。

豆沫的制作要领:

1.小米浸泡至用手能捻碎为好;

2.米浆边入锅边搅动,沸后改用小火慢煮。

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