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柏翠幸福烘焙浓香养生型松饼全麦黑芝麻司康秘

2019-02-02 09:27:18 | 来源: 饮品

【柏翠幸福烘焙】浓香养生型松饼——全麦黑芝麻司康

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】   司康这种松饼,制作简单,口味酥松,想起来马上就能动手操作。为了继续消耗我囤积的黑芝麻粉,即连续4天黑芝麻戚风蛋糕之后,我又瞄上了司康,果然,黑芝麻加入松饼后,经过高温烤焙,芝麻浓香搭配酥松的口感,确有一种别样惊喜呢,虽然制作过程中,这黑呼呼的造型有点黑暗料理的feel,嘿嘿,可是入嘴后真的很香很营养哦!

   这款司康不仅加入了养生的黑芝麻粉,还加入了全麦粉和冰糖粉,黄但求一生平安;不求油量也不大,适合做白领办公室零食;制作上采用料理杯辅助,过程堪称超级简单。

全麦黑芝麻司康(参考份量,30升烤箱一烤盘,约12块)

配料:中筋面粉(或低筋面粉)80克,全麦粉40克,无盐黄油30克(冷藏过,切小块),,泡打粉1又1/2小勺(7.

柏翠幸福烘焙浓香养生型松饼全麦黑芝麻司康秘

5毫升),盐1克,冰糖粉32克,牛奶55克,黑芝麻粉(熟)50克

表面装饰:全蛋液适量,白芝麻适量

烤焙:烤箱中层,上下火,190度,约分钟

步骤:

1、配料中除黑芝麻粉外的其他材料放入料理杯;

2、点动搅拌成为混匀的面糊;

3、加入黑芝麻粉,用筷子辅助将面团略捣散,方便搅拌均匀,然后继续用点动而不是连续搅拌的手法,使面团与黑芝麻粉搅拌均匀;

4、隔保鲜袋将面团用擀面杖擀开成为约1厘米厚的面饼,用圆形切模切出小圆饼胚,移入烤盘,边角料可以重新揉成团再擀开切割,但动作要轻,防止起筋,全部做好后连烤盘一起放入冰箱冷藏松弛30—60分钟;

5、预热烤箱,取出冷藏松弛后的饼胚,刷蛋液,表面撒上白芝麻;

6、送入预热好的烤箱,烤至白芝麻略有焦黄色出炉。

心得:善用料理机,烘焙更轻松!

    以前做司康,都是老老实实地先用手将黄油和面粉搓成玉米粉状,手上油拉拉的不说,搓粉这种活儿还是有点费手力啊!现在我做司康类的点心通通用料理机辅助,即不沾手、面团还均匀,实在是方便极了!<从35岁那年起/p>

菜谱链接请见:【柏翠幸福烘焙】全麦黑芝麻司康

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