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香辣豆腐丝家常菜好豆网子

2019-02-06 15:50:22 | 来源: 饮品

香辣豆腐丝_家常菜_好豆

香辣豆腐丝  

    邹城把豆腐皮叫做“豆腐丝”,南方则把豆腐皮叫“千张”。“千张”是说豆腐皮之薄,多张豆腐皮叠放起来成千上百,“豆腐丝”是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会,豆腐丝说的是豆腐皮,不管你把豆腐皮做成何种样子,只要它的本质是豆腐皮那就要同一为“豆腐丝”。    豆腐皮是一种豆制品,做法前半段如做豆腐相同,差异在后半程;在木质赚小钱开始等等的盒子里铺上浸湿了的厚棉布,用舀子把卤好的豆浆舀进去,摊平。在这层豆浆上在覆盖上一层棉布,盖严实,然后呢就是再舀上豆浆、盖上棉布、舀豆浆... ...最后在上面盖上同木箱口般大的木板,木板上或压上石头,或用丝杠压紧,让豆浆里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开,在棉布上下层之间就是豆腐皮了。把豆腐皮一张张取出码好了,用淡盐水浸泡了豆腐皮就算是做好了,或卖,或自己消费均可。<那些风雨波折/p>

       

[材料]:豆腐皮、大葱、红辣椒

精盐、香油、辣椒油

豆腐皮用清水冲洗后切成细条。

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锅里坐水倾情时光遗留的絮语,水开后倒入豆腐皮焯水后捞出。

葱白自中间剖开后切葱丝、红辣椒去籽切丝。

        豆腐丝、葱丝,红椒丝盛到干净盘子里调入精盐,滴入香油。浇上辣椒油,拌匀即可。

                  

1、豆腐皮用热水焯后松软并可去除豆腥。

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