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干贝萝卜的做法

2019-05-16 12:49:50 | 来源: 饮品

主料: 干贝12克 白萝卜500克

辅料: 火腿10克

调料: 黄酒15克 淀粉(玉米)5克 冰糖2克 小葱5克 猪油(炼制)70g

烹饪方法:

1. 将干贝洗去浮灰,置碗内,加入黄酒和水50毫升,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去沉渣留用;

2. 选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片;

3. 小圆萝卜洗净,剥皮,削成圆柱打成齿轮形花,再切成0.5厘米厚齿轮形的片;

4. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至4成热时,下萝卜片,炸至发软捞出沥油;

5. 取碗1只,碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤300毫升和蒸干贝?a href="http://www.6a8a.com/caipu/941/" target="_blank">奶酪约氨恰⒕紊狭猛鹫粼?5分钟取出,先将原汁滗入锅中,另取1汤盘在碗上翻身扣在盘中;

6. 锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油10克,撒上葱末,芡浇在上面便可。

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