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茄汁味红酒烩牛尾的做法

2019-05-16 23:01:40 | 来源: 饮品

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工  艺:烩口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:2小时

红酒烩牛尾的主料:牛尾500克、洋葱半个、胡萝卜半个、西红柿2个、小麦面粉2勺、红酒250毫升

红酒烩牛尾的辅料:食盐半勺、橄榄油1勺、蒜2粒、黑胡椒1勺、番茄酱5勺、水250毫升

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>红酒烩牛尾的做法:1、牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟

2、洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末

3、炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火渐渐煎制牛尾至两面金黄

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4、加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软,炒出出香味

5、烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁黏稠,加入大部份蕃茄丁,翻炒均匀

6、烹入热水(或高汤),翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后,转小火慢炖

7、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂

8、待汤汁渐渐黏稠时,加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾便可

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