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正月十五品元宵酒酿元宵

2018-12-20 13:01:27 | 来源: 菜谱

正月十五品元宵:酒酿元宵

关于元宵节吃元宵的来历,民间还有几种有趣的传说:我国民间有元宵节吃元宵的习俗,该习俗始于宋朝。民间相传,元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日,楚昭王经过长江,见江面有漂浮物,为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子,孔子说此浮萍果也,得之主复兴之兆。从此,元宵节吃元宵便成了一种历史。元宵和春节的年糕,端午节的粽子一样,都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵在南方称汤圆、圆子、浮圆子、水圆,由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。

主料:江米酒200克 香糯小圆子200克

辅料:鸡蛋2个

调料:水适量 细砂糖适量

酒酿元宵的做法

1.锅中水沸,放入小元宵

2.煮至元宵浮起

3.鸡蛋打散,转最小火淋入鸡蛋液

4.蛋花散开关火,加入酒酿即可,食用前调入适量细砂糖

小贴士

1、元宵待锅中水大沸后再放入,不会粘锅,浮起就已成熟。

2、淋鸡蛋液时一定要转到最小火,蛋花才会均匀散开,非常好看。

3、最后放入酒酿时,

正月十五品元宵酒酿元宵

千万把火关掉,酒酿煮后会发酸,口感就不会香甜、醇厚。

4、调味用的砂糖可按个人口味,装碗后再按情况添加。

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