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菊花对蟹的做法怎么做菊花对蟹如何做菊花对

2019-03-21 12:36:30 | 来源: 菜谱

菊花对蟹的做法_怎么做菊花对蟹_如何做菊花对蟹

菊花对蟹的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看菊花对蟹视频才能学会,但怎么做菊花对蟹最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道菊花对蟹吧。  菜系及功效:沪菜 清热解毒食谱 关节炎食谱   口味:本味咸鲜工艺:焖  菊花对蟹的制作材料:  主料:蟹肉150克  辅料:淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)20克,菊花30克  调料:味精2克,花生油35克,黄酒5克,小葱2克,姜2克,盐2克,香醋25克  教您菊花对蟹怎么做,如何做菊花对蟹才好吃

1. 将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;  2. 把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;  3. 菊花经食用消毒水过净;  4. 炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;  5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;  6. 再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;  7. 再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。  菊花对蟹的制作要诀:  1. 也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花;

2. 宜选每只重200~300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒,时间不宜过长,保持肉质鲜嫩。  小帖士-食物相克:  蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。  菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

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