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蟹酱炒鸡肉茭白的做法

2019-05-16 21:58:02 | 来源: 菜谱

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食材:茭白和鸡腿。

鸡腿洗净,去皮,脱骨,切片,放入碗中。

加入适当的泰国蟹酱、生粉、白沙糖和清水拌匀。

腌制1小时左右。

茭白择洗干净,切条。

焯烫1下,捞起,沥干,待用。

热锅,倒入适当的葡萄芥花籽油。

放入腌制好的鸡腿肉,煸炒1下,倒入少量清水。

盖锅盖,文火焖5分钟。

揭盖。

放入茭白。

煸炒至食材熟透。

熄火盛出,上桌享用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蟹酱和鱼露、虾酱1样,也是加盐后发酵的调味品,具有蟹酱固有的气味,油分很大,用于调味可以很大的增加食品的鲜美,视为高级调料的1种。用蟹酱腌制鸡腿肉,味道鲜美,吃起来微辣的口感蛮惹胃的。这道蟹酱炒鸡肉茭白具有温中益气、祛热止渴、生津利尿、增强免疫力的功效。

茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,烹调时应焯烫1下。

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